Bom fim de semana!!!!!!

Bom dia!

Tomando contigo un café...

Yana Fefelova

Tomando contigo un café,
mordiendo galletas sabor recuerdo,
en un haz de luz de estrellas,
vuela a ti, mi pensamiento,
a través de la gran distancia,
recorriendo el tiempo mi memoria...,
...extrañando tú presencia.

Tomando contigo un café,
disfrutando cada trago,
dulce..., como tus besos,
como tu ausencia...amargo,
hirviente..., como tus regresos,
negro...como la noche que tu amor aguardo.

Tomando contigo un café,
saboreando a sorbos tu sonrisa,
disfrutándola sin prisa,
llevando en mi piel tu sabor,
y el almíbar de tu esencia...en mi corazón!Claudia Alhelì Castillo

Em busca do melhor café do Mundo

https://elpais.com/elpais/2020/08/11/album/1597157369_126768.html#foto_gal_2

Em busca do melhor café do mundo

(14 FOTOS)

Um ritual de reuniões após o confinamento é socializar em torno de uma xícara de café. E a da Colômbia ocupa um lugar especial. Um produto que lidera uma nova revolução agrícola, cultural e gastronómica de criações únicas para gourmets semelhantes ao do universo do vinho que tem o seu coração no departamento da Huíla.
Jorge Panchoaga

Uma boa semana!!!!!!!

Qual filtro de café escolher?Branco ou Natural?

Você precisa de filtros de papel e não sabe qual escolher? Nós ajudamos.

Branco ou Natural? Dependendo do seu porta-filtro você precisará escolher um deles.

Para cada modelo o tamanho é o mesmo, a diferença visível é a cor! Mas em que isso influencia no resultado do seu café? Ou não influencia?

Vamos aos pontos.

O que faz a cor dos filtros ser diferente?
Basicamente o processo de acabamento do papel!

O filtro Branco passa por um processo de “branqueamento”. Para o papel ficar branquinho daquele jeito é preciso branquear. A forma para isso é utilização de cloro ou um processo de branqueamento oxigenado.

Curiosidade: Já foi questionado se haveria algum efeito negativo no nosso organismo a utilização de filtros branqueados. Hoje já se sabe que é seguro e não é nocivo para a nossa saúde!

Sabendo disso, podemos concluir que o filtro Natural pode ser considerado um pouco mais ecológico, por passar por menos processos químicos.

Apesar de o papel branco ser mais comum, essa cor é obtida após o processamento. Afinal de contas todo o papel vem das árvores.

O filtro ser Branco ou Natural influencia em algo?

SIM!

Já sabemos que escaldar o filtro é super importante na  preparação do café. Entretanto, se a sua escolha for pelo filtro Natural pode ser que você deva utilizar mais água ou repetir o processo de escaldar o filtro mais de uma vez.

Isso acontece pois o cheiro e gosto da celulose está muito mais presente no filtro Natural.
Após esse cuidado com mais atenção, o sabor não deve interferir no resultado final.

E sobre a filtragem? Existe alguma diferença entre o filtro Branco ou Natural?

Para garantir a qualidade da filtragem, escolha sempre os de marcas confiáveis para garantir a boa extração do seu café.

Em geral, a escolha entre o filtro Branco ou Natural deve ser entre o “mais ecológico” ou o “menos influência no sabor”. A questão da filtragem entre os filtros de maior qualidade são similares!

Portanto, Boa escolha e bom café para você!

C'est Chic!!!!!!!!!

https://youtu.be/aXgSHL7efKg

Boa semana para tod@s

Poesia no meu Café. (Graça Pires)

Um café e desejos de feliz fim de semana.

Bom fim de semana!

.....with love.

11 simpatias (feitiços) com café para ajudar no amor e afastar o mal.

De grande preferência nacional, a bebida ganha pontos no quesito saúde, desde que consumida sem açúcar, de maneira moderada e nos horários certos. Isso porque os benefícios da bebida vão desde mais ânimo e energia para encarar as tarefas do dia a dia até a prevenção de males como Alzheimer e Parkinson.

Mas você já sabia que esse grão tem poderes místicos muito benéficos? Conheça mais sobre eles e como utilizá-los por meio das "simpatias" com café!

Poder místico do café

Uma das ferramentas para o sucesso de um ritual é a concentração. Ao focar a mente no propósito almejado é possível direcionar as energias necessárias para atrair o que deseja. Porém, às vezes a mente está tão agitada e aflita que é quase impossível se concentrar plenamente em algo, não é?

Para resolver esse problema, o cheiro de café recém preparado pode ser utilizado como um guia para a mente. Enquanto estiver fazendo um ritual ou uma simpatia, ferva um pouco de café e sinta a fragrância penetrar no seu corpo; a concentração será estimulada de forma imediata.

O aroma desse grão também permite dissipar a sensação de vazio e da solidão. Assim, principalmente durante a quarentena, em que as emoções estão mais turbulentas, o café pode ser um transmissor natural de motivação e de esperança.

Além disso, outro poder místico do café é o combate ao mal, como o mau-olhado e a inveja. Então, ele pode ser usado como ingrediente em banhos especiais de proteção e limpeza das más energias.

O café também está muito interligado com assuntos amorosos, uma vez que possibilita o fortalecimento da relação e o aumento do desejo de contato entre os parceiros. Portanto, aposte nas simpatias com café para o amor!

"Simpatias" com café

- Para deixar alguém apaixonado

Em um copo com água, misture uma colher (sopa) de pó de café. Escreva o nome de quem deseja conquistar em forma de cruz em um pedaço de papel branco. Deixe esse papel dentro do copo por três dias seguidos, em um lugar onde ninguém mexa. No quarto dia, leve o copo a um lugar distante de sua casa e jogue no lixo com tudo que estiver dentro. Reze um Pai-Nosso e uma Ave-Maria a Nossa Senhora das Graças, pedindo que ele deixe seu par cada vez mais apaixonado por você.

- Evitar brigas com seu amor

Em um papel cor-de-rosa, escreva "eu te amo" de caneta vermelha. Depois, dobre esse papel em quatro partes. Chame seu amor para tomar um café com você e, quando for coar a bebida, deixe o papel embaixo da garrafa, sem que seu par veja. Depois, pique o papel em pedacinhos e jogue no lixo.

Ler mais aqui:

https://www.terra.com.br/amp/vida-e-estilo/horoscopo/11-simpatias-com-cafe-para-ajudar-no-amor-e-afastar-o-mal,c2721130eb2b053aa70798933c5f7a00s7hxvs81.html

Será que vão tomar café?? Tão apressados?

Jean-Pierre Lorand

Las mejores vitaminas son: A, B y C!! Abrazos, besos y café 😊

*

Bom sábado!!

Os 6 Cafés mais antigos de Lisboa

“Beber um cafézinho” continua a ser o mote para combinar encontros na capital mas a verdade é que este ritual não é de agora.

Os cafés e pastelarias da capital sempre foram espaços de união e reunião e alguns já o são desde o século XVIII. Neste artigo, podes descobrir os 6 mais antigos da capital:

1 – Martinho da Arcada (1782)

É já há 238 (!) anos que o Martinho da Arcada dá vida e aroma a café à Praça do Comércio. Fundado a 7 de janeiro de 1782, foi uma inovação para a época, numa cidade dominada por tabernas, e teve muitos nomes até se ter fixado na nomenclatura “Martinho da Arcada”, em 1845. É café e restaurante e, ao longo de mais de dois séculos, foi porto de abrigo de governantes, políticos, militares, artistas e escritores – porém, o mais ilustre cliente assíduo foi Fernando Pessoa, que aqui escreveu alguns poemas.

Morada: Praça do Comércio, 3 (Baixa)

Foto: @flickr.com/photos/stijnnieuwendijk

.2 – Confeitaria Nacional (1829)

A funcionar desde 1829 (há 191 anos, portanto), a Confeitaria Nacional continua a ser propriedade da família que a fundou. Se no início foi criada à semelhança das patisseries parisienses, depressa passou a fabricar iguarias bem tradicionais – o bolo-rei é, sem dúvida, um dos ex-líbris da casa e consta que foi neste estabelecimento que tal bolo começou a ser vendido em Portugal, em 1870.

Morada: Praça da Figueira, 18B (Baixa)

Foto: @flickr.com/photos/iseecat

3 – Pastelaria Benard (1868)

Em 1868, Élie Benard abriu uma pastelaria na Rua do Loureto e este foi o ponto de partida da emblemática Pastelaria Benard, que se fixou depois na Rua Garrett em 1902. De realçar que o termo “pastelaria” só começou a ser usado em 1926, quando a Câmara começou a taxar as placas dos estabelecimentos em línguas estrangeiras. Nos anos 40, a Pastelaria conhece nova gerência e o espaço recebe eventos memoráveis, destacando-se um jantar para a Rainha Isabel II durante a sua visita a Portugal, em 1957. A estrela da casa continuam a ser os croissants.

Morada: Rua Garrett, 104 (Chiado)

 

Foto @lojascomhistoria.pt

4 – A Brasileira (1905)

Depois da abertura da primeira Brasileira no Porto, em 1903, a capital depressa recebeu um espaço similar, inaugurado em 1905. Embora tenha havido outra no Rossio, é a do Chiado que hoje persiste, onde Pessoa nos recebe na esplanada desde 1988. É, sem dúvida, um dos locais mais emblemáticos do Chiado e foi palco de tertúlias intelectuais e artísticas que marcaram o início do século XX em Lisboa.

Morada: Rua Garrett, 122 (Chiado)

Foto: @flickr.com/photos/art-ko

5 – Pastelaria Versailles (1922)

Inaugurada em 1922, a Versailles serviu de polo cultural e social das Avenidas Novas – foi o primeiro grande café do bairro. Felizmente, mantém-se fiel a si mesma e por aqui ainda são raros os turistas. Toda a pastelaria é divinal mas nós continuamos a adorar os croquetes.

Morada: Avenida da República, 15 A (Avenidas Novas)

Foto: @lojascomhistoria.pt

6 – Café Nicola (1929)

O que começou por ser Botequim do Nicola (italiano que o fundou, ainda no séc. XVIII) passou a Café Nicola, em 1929. Em 1935, o espaço foi finalmente intervencionado com os detalhes que são hoje a sua imagem de marca, com destaque para as pinturas de Bocage e o estilo déco. Foi, aliás, um dos espaços favoritos do poeta e ele ainda se faz sentir numa estátua presente na sala de refeições. Será sempre lembrado como ponto de encontro de intelectuais e agitadores sociais.

Morada: Praça Dom Pedro IV, 24/25 (Rossio)

Foto: @lojascomhistoria.pt

E já que estamos a falar de café, vale sempre a pena recordar os Cafés Negritas, fundada em 1924 e atualmente detentora do título de mais antiga torrefação de Lisboa.

Origem: https://lisboasecreta.co/os-6-cafes-mais-antigos-de-lisboa/

Nicola. O Café dos improvisos de Bocage.

Conhecido por ser um espaço frequentado pelo poeta Bocage, o Café Nicola ‘sobreviveu’ a uma guerra civil, à queda da monarquia, ao Estado Novo e a várias crises financeiras.
Lisboa, 1787. A capital portuguesa recupera aos poucos e poucos a vida que tinha antes do terramoto que a assolou 32 anos antes. Vários investidores vêm em Lisboa uma oportunidade de negócio - Nicola Breteiro foi um deles.
Este italiano decide abrir o Botequim do Nicola no sítio a que hoje chamamos Praça D. Pedro IV, no Rossio. A inauguração do espaço não passou despercebida a ninguém, tendo mesmo a “Gazeta de Lisboa” (jornal fundado em 1715 e extinto em 1820) feito referência à abertura do estabelecimento – a comercialização de cafés e refrescos tornou-se um sucesso e rapidamente este botequim lisboeta deu nas vistas.

Ler mais aqui:
https://ionline.sapo.pt/artigo/509283/nicola-o-cafe-dos-improvisos-de-bocage?seccao=Portugal

Bom fim de semana!!!!

O aroma e o sabor perfeitos para enfrentar o dia-a-dia

Para recarregar energias e continuar a enfrentar dias desafiantes, por vezes basta um café perfeito,  moído na hora.

Os dias devem começar sempre com vitalidade, e para muitas pessoas a melhor forma de o fazer é beber um bom café matinal. Há quem goste de o beber simples ou com leite, há quem prefira bebê-lo frio ou acompanhado de um pedacinho de chocolate, há ainda quem aproveite esse momento para desfrutar da companhia dos amigos e/ou colegas de trabalho.

Quantas vezes já convidou um amigo para beberem um café? Para muitos de nós, mais que beber café, estes são momentos para manter a conversa em dia, partilhar opiniões, experiências e gargalhadas, ou simplesmente para respirar fundo, descontrair e continuar mais um dia de trabalho. A realidade é que o café é um companheiro de muitos encontros e tantos momentos que já faz parte das nossas vidas.

Nestes dias de confinamento muitos amantes do café expresso têm sofrido devido a não poderem desfrutar desse aroma e sabor único.

Agradecimentos!

Antorelo, hace tanto tiempo que no te veía. Muchas gracias por tu visita.

Graça Pires muito obrigada pelas suas visitas.

Eu adoro café!

História das Cafeterías

História das Cafeterias

"Desde seu consumo nos países árabes no século XV, o café assumiu o papel de bebida social ingerida nas cafeterias que, antes de surgirem na Europa, foram descritas similares a tabernas. Lá se podia beber, conversar e se informar das novidades. Assim, o café não se popularizou apenas por paladar mas pelas práticas e ideias atreladas a seu consumo.
Na Inglaterra, as cafeterias começaram a surgir por volta de 1650, justamente como uma alternativa mais sóbria às tabernas, e tornaram-se lugares de discussão, debates políticos e intrigas.
Entretanto, na Europa, o café também foi alvo de críticas, muitas delas fomentadas por produtores de seus rivais comerciais – como a cerveja e o vinho –, grupos conservadores ou políticos, que culpavam o consumo de café por malefícios à saúde e à moral, ao se frequentarem as cafeterias. Até mesmo seu gosto foi criticado algumas vezes. Considerando-se que à época o café era preparado de antemão, estocado frio em barris e depois esquentado, é possível que seu gosto realmente não se aproximasse do que se conhece hoje.
As críticas não conseguiram conter a expansão das cafeterias públicas, numerosas na Inglaterra, França, Itália, Alemanha e em outros países europeus. Constituíam uma rede de comunicação utilizada por mercadores, políticos, cientistas, acadêmicos, filósofos e poetas. Nelas circulava todo tipo de informação, de panfletos de caráter político a preços de mercadorias e repercussões sobre obras artísticas.
No século XVIII, as cafeterias eram frequentadas pelos pensadores do Iluminismo e foram até mesmo centros de fomento revolucionário, onde se discutia e discursava sobre os conflitos políticos que resultariam na Revolução Francesa, em 1789. As propriedades químicas da bebida e a característica social da prática de seu consumo fizeram do café a bebida da razão."

Ler mais aqui (se quiserem):

https://www.cantatacafe.com/blog/historia-das-cafeterias/

Paixão nacional: as 15 formas de pedir um café em Portugal

É uma paixão nacional e temos fama de ter um dos melhores cafés do mundo. Mas pedir um café pode ser uma tarefa complicada, especialmente para um turista pouco habituado a estes termos. Recomendamos que memorize as formas de pedir o tipo de café que mais lhe agrada.

Todos sabemos que basta passar a fronteira para o café se transformar em água com um sabor estranho e, por isso, aproveite para desfrutar deste pequeno prazer
enquanto está em solo nacional. Conheça as 15 formas de pedir um café em Portugal.

Continua aqui:
https://ncultura.pt/paixao-nacional-as-15-formas-de-pedir-um-cafe-em-portugal/

Saiba que tipo de café deve beber para evitar problemas de saúde.

De acordo com um estudo publicado no European Journal of Preventive Cardiology, a filtragem do café está diretamente relacionada com diversos problemas de saúde

O cheiro e o sabor são, para muitos, uma necessidade para começar o dia, mas nem todos estão a beber café da forma correta.

De acordo com um estudo publicado no European Journal of Preventive Cardiology, a filtragem do café está diretamente relacionada com diversos problemas de saúde.

"O café não filtrado contém substâncias que aumentam o colesterol no sangue. O uso de um filtro remove-as e torna menos prováveis ​​os ataques cardíacos e a morte prematura" explicou Dag Thelle, autor do estudo. 

À CNN, a nutricionista Lisa Drayer explicou que o café que é fervido ou tirado na cafeteira pode conter grandes quantidades de substâncias químicas prejudiciais à saúde.

"Essas substâncias podem aumentar os níveis de triglicéridos e os níveis de colesterol LDL", disse a nutricionista.

Segundo o estudo, beber café filtrado é mais saudável do que não beber.

Em comparação, os homens que bebem café têm menos 12% de probabilidade de morrer por doenças cardiovasculares do que os que não bebem. Já nas mulheres a diferença aumenta para 20%. No total, todos os que bebiam uma a quatro xícaras de café, por dia, têm uma menor taxa de mortalidade.

A descoberta de que os que bebem café filtrado mostraram ser mais saudáveis do que aqueles que não tomam café, não pode ser explicada por nenhuma outra variável, como idade, sexo ou hábitos de vida. Portanto, estamos convictos de que esta observação é verdadeira", disse o autor do estudo.

O café filtrado tem ainda outros pontos positivos. De acordo com a American Heart Association, pode melhorar o foco mental, melhorar o humor e o desempenho durante o exercício. Já em 2017, o British Medical Journal provou através de 200 amostras que beber três a quatro chávenas de café preto traz diversos benefícios à saúde.

Ainda assim, Dag Thelle disse que é preciso estar atento a alguns comportamentos.

"Se você tiver problemas para adormecer, é melhor evitar o café e todas as fontes de cafeína à noite ou antes da hora de dormir", explicou.

Para as grávidas, altos níveis de consumo podem provocar partos prematuros ou mortes à nascença, bem como um peso baixo do recém-nascido.

"Para as pessoas que sabem que têm níveis elevados de colesterol e querem fazer algo para mudar devem evitar consumir bebidas não filtradas incluindo café feito com uma cafeteira", aconselhou o autor do estudo.

Adicionar leite com pouca gordura é uma opção para deixar o café ainda mais saudável, tal como evitar adicionar açúcar.

O estudo teve como base uma amostra de meio milhão de noruegueses saudáveis com idades compreendidas entre os 20 e os 79 anos, que se debruou sobre o assunto ao longo de 20 anos.

Carolina Brás (TVI24)

Todos temos direito...

Todos temos direito a um cafézinho e a umas bolachinhas (sem pepitas de chocolate).

Comece a adicionar canela ao seu café.

A canela é uma das especiarias mais benéficas para a nossa saúde.

Especialmente para quem se encontra em regime de teletrabalho, não há nada como tomar um café logo pela manhã para ganhar energia para mais um dia. Mas há um ingrediente que pode juntar à bebida e que traz múltiplos benefícios à saúde. É a canela, uma das especiarias mais antigas do mundo.

Seja em pó ou em pau, esta especiaria é rica em fibra, manganês, cálcio, ferro e vitamina K - poderosos nutrientes para o nosso organismo.
A acrescentar, a especiaria reduz o risco de diabetes, retarda o envelhecimento, tem propriedades anti-inflamatórias, reduz o risco de doenças cardíacas e ajuda a emagrecer, acelerando o metabolismo e diminuindo o apetite.

"A Epopeia do Café"

A Epopeia do Café: “Escuro como o inferno, forte como a morte, doce como o amor”

Que nos perdoe o autor turco do provérbio de que nos apropriámos como fonte ilustrativa deste artigo. O adágio cola-se na perfeição à epopeia do café. Bebida amada e odiada, que ajudou a erigir impérios e a destruir outros. E que todos os dias nos está tão próxima, dentro da nossa chávena matinal de energia.

Guardado a “sete chaves”, odiado, amado, visto como veículo do demónio e como criação divina, o café é, sem dúvida, uma bebida à qual não se consegue ficar indiferente. Desde a sua origem na Abissínia (atual Etiópia, em África), envolta em lendas, até à sua expansão mundo fora, esta pequena planta conheceu séculos de disputas pela sua posse.

Os árabes diziam-no seu, os venezianos ensinaram a Europa a bebe-lo, os espanhóis, portugueses, holandeses e franceses carregaram-no nas caravelas rumo a novos continentes. Em pouco mais de dois séculos o café tornou-se património de quase toda a humanidade.

Mergulham bem fundo no tempo as primeiras referências ao café, confundido-se com os factos históricos, as lendas e mitos mais nebulosos.

Há contudo uma história recorrente sempre que se alude à origem desta bebida. É a narrativa de Kaldi, um guardador de cabras da Abissínia, em África, que terá notado certo dia uma estranha agitação das suas cabras, após ingerirem as bagas vermelhas de uma planta.

Corajosamente, Kaldi experimentou igualmente estes bagos, sentindo-se leve e vigoroso. Foi ter então com um abade de um mosteiro próximo que, convicto da intervenção do demónio, atirou-os para a lareira. Logo se desprendeu das chamas um agradável aroma. O abade acreditou então na criação Divina da planta.

Assim conta a lenda, perdendo-se no esquecimento do tempo a descoberta e utilização do café. Hoje bebemo-lo. No território de onde é proveniente, a Abissínia, era comido. No século X, as tribos nómadas, enfeitiçadas pelas propriedades estimulantes do café, ingeriam-no em pequenos bolos, misturado com gordura animal.

Ler mais aqui:
https://lifestyle.sapo.pt/sabores/noticias-sabores/artigos/a-epopeia-do-cafe-escuro-como-o-inferno-forte-como-a-morte-doce-como-o-amor#utm_source=amp&utm_campaign=amp&utm_medium=web&utm_content=/sabores/noticias-sabores/artigos/a-epopeia-do-cafe-escuro-como-o-inferno-forte-como-a-morte-doce-como-o-amor

Feliz Páscoa